海南宝华海景大酒店旅游标准化专项工作
简报
第23期
海南宝华海景大酒店管理有限公司
旅游标准化工作领导小组
2019年2月23日
酒店参加“海南鸡饭烹饪大赛”
2019年2月23日,由海口市商务局主办、海南省酒店与餐饮行业协会承办的“海南鸡饭烹饪大赛暨海南优质鸡展示推介会”在海口隆重
大赛吸引了经营海南鸡饭的酒店、酒楼、餐饮店60余家企业报名,经组委会初审后,30家企业入围参赛。海口市各大酒店、酒楼餐饮店将利用海南本地鸡、米、香菜、姜、蒜以及山柚油等原材料进行烹制参评;现场由省内烹饪界泰斗级人物和国家级烹饪专家等业内专家评委,以及海口攻略等海南美食资深编辑组成的大众评审团,从鸡肉、鸡饭、蘸料、配菜、摆盘5个方面进行评分。
赛后,组委会依据比赛得分结果,由高到低选出15家企业入围专家实地考察,以大赛得分和实地考察得分进行综合评审。最终,我店荣获“海南鸡饭文化传承贡献奖”,酒店厨师队伍也收获颇丰,开拓视野,进一步学习和提高了海南本地鸡的烹制技巧,也见证了同行的品牌特色和优质出品。
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